Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Тыква при панкреатите часто включается в лечебную диету, поскольку она обладает целебными свойствами, легко переваривается и снабжает организм необходимыми полезными веществами в период реабилитации после острой фазы заболевания. Полезным является не только тыква, но и ее семечки и тыквенное масло, которое получают промышленным способом.

Можно ли есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы

Больным панкреатитом назначается комплексное лечение, важной частью которого является лечебная диета. Правильно организованная диета предупреждает обострение патологии, его прогрессирование и развитие осложнений.

Включить в рацион больного панкреатитом тыкву разрешается только в ограниченных количествах. При хроническом панкреатите блюда с содержанием тыквы разрешается употреблять сразу после окончания лечебного голодания. В период обострения тыкву употребляют в вареном и измельченном до состояния пюре виде после режима голодания, только с разрешения лечащего врача.

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Острый панкреатит

Тыкву в рацион больного панкреатитом вводят после лечебного голодания. За счет уникального состава и нежной текстуры овощ не вызывает вздутия живота и нарушения стула. Суточная порция в период обострения не должна превышать 300 г.

Использовать в сыром виде тыкву на данном этапе не разрешается. Блюда, приготовленные из  тыквы, измельчают в блендере, и употреблять в теплом, но не горячем виде.

Разрешенное количество продукта нужно употреблять на два приема, с учетом того, чтобы между приемами прошло не менее двух часов.

Строгая диета в период острой фазы длится около месяца. В этот период запрещается пить сок из тыквы, который рекомендуется вводить в меню спустя 2 месяца после рецидива (0,5 л за день).

Масло тыквы также не разрешается употреблять на данный период, его добавляют в рацион на третьем месяце после последнего обострения.

По истечении 14 дней после приступа панкреатита тыкву можно сочетать с другими овощами и крупами, делая из нее богатые витаминами и вкусные блюда.

Хронический панкреатит

В период стойкой ремиссии диетологи рекомендуют расширение рациона в рамках разрешенных продуктов.

При хроническом панкреатите разрешается употреблять тыкву в запеченном, тушеном виде, с добавлением сливочного (25 г за день) или растительного масла (предпочтение советуется отдавать оливковому). Тушить овощ нужно без обжаривания, на медленном огне.

  Из тыквы можно готовить каши, пюре, запеканку, супы. Часто тыкву сочетают с другими фруктами и овощами, используют ее и  как ароматную начинку при запекании яблок.

Тыква при панкреатите и холецистите

Часто панкреатит сопровождается воспалительными процессами других органов, в том числе и воспалением желчного пузыря. Холецистит выражается нарушением оттока желчи, застойными явлениями в самом пузыре и в желчных протоках.

Правила использования овощей и фруктов, в частности, тыквы при холецистите аналогичны, то есть употреблять овощ в еде разрешается только после снижения выраженности симптоматики, по указанию врача. При холецистите, как и при хроническом панкреатите, тыкву следует употреблять в термически обработанном пюреобразном виде.

Рекомендуется также использование ароматного и полезного продукта в сочетании с рисом, без добавления молока.

Больным холециститом полезен тыквенный пудинг, после нормализации функции поджелудочной железы и восстановления его возможностей синтезировать специальные ферменты в рацион разрешается добавить суп – пюре с тыквой (можно добавить небольшое количество сливочного масла), запеканку с тыквой и тушеную тыкву.

Сейчас читают:   Можно ли есть кукурузу при панкреатите поджелудочной железы

В период ремиссии панкреатита и холецистита можно использовать сок овоща, есть сырую тыкву в протертом виде. Суточная доза при этом не должна превышать 300 г. Если не наблюдается негативная реакция организма, и процесс переваривания не нарушается, порции можно увеличить до 500 г. Важно проверить индивидуальную переносимость овоща больным для предупреждения вероятных негативных реакций.

Тыкву не разрешается использовать при гипосекреторном виде гастрита (с пониженной кислотностью), поскольку овощ нейтрализует кислоту, а также при сахарном диабете, так как ее мякоть содержит большое количество сахара.

Вкусные и полезные рецепты

Из тыквы можно готовить огромное количество вкусных и полезных блюд, которые не только позволяют обогащать рацион, но и могут стать украшением стола и любимым блюдом всей семьи.

Тыквенная запеканка

Требуется взять 400 г тыквы, 100 г сахара, 100 г риса, 25г сливочного масла, корицу, соль по вкусу.

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Тыквенная запеканка с творогом

Требуется взять 400 г творога, полкилограмма тыквы (очищенной от кожуры), 4 ст. Л. Манной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, 3ст. Л. Сметаны, 25 г сливочного масла, шепотку соли.

Молоко подогревают до комнатной температуры и в нем замачивают манную крупу. Очищенную от кожуры тыкву нарезают кубиками, заливают водой так, чтобы вода едва покрыла кусочки овоща. Доводят до кипения и оставляют на огне тушиться около 30 минут. После сливают воду и тушеную тыкву разминают в пюре.

Творог взбивают в блендере, яйца растирают с сахарным песком. Тыкву, манку с молоком смешивают, в готовый состав добавляют творог, яйца с сахаром, сметану и хорошо перемешивают. В тесто добавляют предварительно растопленное масло и шепотку соли. Полученное тесто кладут в форму и ставят в духовку (180 градусов) на 45 минут.

Суп – пюре с тыквой

Для приготовления супа требуется взять 400 г тыквы, 2 моркови, репчатый лук, 50 г оливкового масла, по желанию сливок и соли. Для приготовления овощного бульона используют репчатый лук, один стебель сельдерея, шепотку соли.

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Рисовая каша с тыквой

Готовить данное блюдо рекомендуется в мультиварке. Требуется взять  600 г риса, репчатый лук, морковь, 300 г тыквы,  30 г растительного масла, шепотку соли, специи по вкусу.

Нужно почистить и помыть лук, порезать небольшими кубиками. Затем нужно почистить и помыть морковь, натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки заливают растительное масло, кладут лук и морковь. Овощи обжаривают 3 минуты.

Предварительно нарезанную в кубики тыкву и промытый рис добавляют на овощи, нужно добавить сюда же соль и специи, хорошо перемешать. Готовую массу необходимо залить кипятком на 1,5 см выше уровня риса.

Закрывают мультиварку крышкой, ставят на режим молочные каши (60 минут).

Куриная грудка с тыквой и кукурузой

Требуется взять 350г куриной грудки, 300 г тыквы, репчатого лука, 150 г консервированной кукурузы, 0,5г ряженки, 1ч. Л. Тимьяна сухого, 2ч. Л. Корицы, соль по вкусу.

Куриную грудку нарезают кусочками, тыкву — небольшими кубиками. Мелко нарезают лук. Куриное филе, тыкву и лук перемешивают со специями, кукурузой и ряженкой. Оставляют на ночь в закрытой посуде.

В предварительно разогретую духовку ставят  курицу с тыквой и кукурузой и накрывают фольгой. Запекают куриное филе с тыквой и кукурузой 45 минут. После снимают фольгу, а запеканку оставляют в духовке еще на 10 минут.

Сок из тыквы

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Тыква в период обострения

В период обострения панкреатита производят очищение крови от ферментов поджелудочной железы, и назначается лечебное голодание в течение нескольких дней. Затем назначается строгая диета. Диета № 5 — первый вариант, после постепенно переходят на второй вариант диеты №5п.

Тыква, как легкоусвояемый и диетический продукт, входит в состав диеты № 5п и ее разрешается использовать сразу после лечебного голода. Использовать овощ нужно в ограниченных порциях, постоянно наблюдая реакцию организма на нее.

При хорошей реакции, когда негативные явления и возвращения симптомов заболевания не фиксируются, разрешается увеличить порции до 500 г за день (использовать не сразу, а отдельными порциями).

Тыкву в период обострения панкреатита разрешается употреблять исключительно в термически обработанном состоянии.

Полезные свойства тыквы

Тыква обладает замечательным вкусом, специфическим ароматом и приятным оранжевым цветом, что свидетельствует о большом количестве каротина в овоще. Мякоть тыквы обладает ощелачивающим свойством, за счет чего возможно нормализовать кислотность желудочного сока. Овощ содержит небольшое количество клетчатки, благодаря чему переваривается легко и быстро.

Употребление тыквы позволяет:

  • Выводить из организма токсины и снизить уровень вредного холестерина, за счет высокого содержания пектинов;
  • Улучшить зрение, снизить вероятность развития онкологических патологий благодаря содержанию в составе бета – каротина. В тыквенном соке вещество содержится в 4 раза больше, чем в морковном;
  • Поддержать тонус сосудов, за счет высокого процента калия в составе. Использование овоща позволяет предупредить инфаркт миокарда;
  • Устранить из организма излишки натриевых солей и жидкости, благодаря содержанию в мякоти соединений калия и магния;
  • Снимать отечность при беременности, проблемах почек и сердца;
  • Нормализовать стул, устранять запоры, за счет содержания в составе незначительного количества клетчатки;
  • Улучшить развитие и созревание клеток крови, благодаря содержанию железа и магния;
  • Улучшить сон, память, за счет содержания витаминов группы В.Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Тыква богата минеральными веществами и витаминами, имеет низкую калорийность (100 г мякоти овоща содержит всего 22 ккал).

Полезными свойствами обладает тыквенное масло. Вещество способствует растворению жиров и камней (при холецистите), выведению шлаков и токсинов. Масло тыквы активизирует обмен веществ и стабилизирует пищеварительный процесс.

При панкреатите, когда наблюдается стойкая ремиссия, рекомендуется каждое утро пить по 1ч. Л. Тыквенного масла. Перед началом приема нужно обязательно согласовать прием с лечащим врачом.

Богаты витаминами и очень полезны также тыквенные семечки. Семена овоща можно подсушить просто на свежем воздухе или в духовке.

Семечки тыквы полезны в нежареном виде, за день разрешается есть не более 10 семян. В них содержится большое количество белков, витаминов и полезных жиров.

Целебными свойствами обладает и сок из тыквы. Напиток может вызвать диарею, вздутие в животе и сильное брожение в кишечнике, поэтому рекомендуется его использовать небольшими порциями в разбавленном водой состоянии. Сок можно употреблять только в период продолжительной ремиссии, когда полностью отсутствуют тошнота, рвота, расстройство стула.

Противопоказания

  • Употреблять тыкву нужно только после уточнения реакции организма на каротин или специальный белок f225, который содержится в овоще.
  • Реакция у каждого человека может быть индивидуальной, поэтому советуется начинать употребление тыквы с маленьких порций, и только после отсутствия негативной реакции постепенно увеличить количество.
  • Не рекомендуется употребление тыквы при сахарном диабете, поскольку овощ содержит много сахара, для переработки которого организму требуется инсулин, который при диабете вырабатывается в недостаточном количестве в результате нарушения функции поджелудочной железы.
  • Не разрешается употреблять тыкву при гипоцидном гастрите, поскольку при данной форме гастрита соляная кислота вырабатывается недостаточно, а тыква способствует уменьшению кислоты желудочного сока.
  • Тыква — полезный и вкусный овощ, который разрешается ввести в рацион больного панкреатитом для нормализации работы пищеварительного тракта и активизации регенеративных процессов поджелудочной железы.

Отзывы

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Иван

В лечебный курс панкреатита входит диета, соблюдение которой позволяет обеспечить ремиссию на долгое время. Одним из первых продуктов, которые разрешается использовать, является тыквенная каша.

Читайте также:  Использование топинамбура при панкреатите

Блюдо вкусное, сытное, после него остается чувство легкости, проблемы с пищеварением не наблюдаются.

Спустя некоторое время после обострения позволили использовать и другие блюда с тыквой, а через месяц и тыквенный сок.

Оля

Тыква очень полезный овощ, некоторые ее даже называют ягодой из-за сладкой и ароматной мякоти.

Из тыквы можно готовить огромное количество блюд, которые разрешается употреблять при нарушении пищеварения, а также при холецистите и панкреатите.

В период строгой диеты просто необходимо включение в рацион богатого витаминами овоща, чтобы сохранить защитные способности организма, не загружая поджелудочную железу.

Видео

Источник: https://ogkt.ru/pankreatit/tykva-pri-pankreatite-poleznye-svojstva-otzyvy-vkusnye-retsepty.html

Польза тыквы при панкреатите: правила употребления и рецепты

10.12.2017 Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Пациенты с диагнозом панкреатит вынуждены постоянно соблюдать специальную диету, исключающую любые вредные продукты. Особенно ограниченным рацион становится при обострении заболевания, когда любая погрешность в диете вызывает сильные боли в животе, может появиться тошнота, рвота и другие симптомы, значительно ухудшающие самочувствие и качество жизни пациента. Тыква при панкреатите вводится в меню больного довольно быстро после стихания обострения, так как это очень полезный продукт, благотворно влияющий на состояние поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта.

Полезные свойства овоща

Состав тыквы очень богат и разнообразен. Туда входит большое количество витаминов и микроэлементов, а также пектины, белки, углеводы, негрубая клетчатка. Притом калорийность блюд из ее очень низкая.

Благодаря своему составу при регулярном употреблении тыква приносит много пользы организму:

  1. Положительно воздействует на работу нервной системы из-за присутствия в составе витаминов группы В.
  2. Улучшает структуру кожи и слизистых оболочек, ускоряет регенерацию тканей, а также благоприятно влияет на состояние глаз, благодаря большому количеству витаминов А, Е и С.
  3. Обеспечивает омоложение организма, хорошую профилактику злокачественных новообразований, благодаря антиоксидантному влиянию витаминов.
  4. Нормализует эвакуаторную функцию кишечника, устраняет запоры в результате мягкого воздействия растительной тыквенной клетчатки на органы ЖКТ.
  5. Устраняет повышенную кислотность желудка, так как мякоть тыквы имеет щелочную среду.
  6. Благоприятно влияет на кроветворную систему и органы сердечно-сосудистой системы из-за наличия необходимых для них микроэлементов (кальция, железа, магния, калия и других).
  7. Выводит лишнюю жидкость, устраняет отеки.
  8. Способствует снижению веса при ожирении благодаря тому, что блюда из тыквы низкокалорийны, но притом хорошо устраняют чувство голода. Их можно включать почти в любую диету.

Противопоказания для употребления тыквы

Состояний, при которых нельзя есть тыкву, немного, но о них стоит помнить:

  1. Сахарный диабет: ягода содержит достаточно много сахаров, для переработки которых необходим инсулин. Этого гормона при диабете поджелудочная железа вырабатывает недостаточно, поэтому сахаросодержащие продукты необходимо ограничить.
  2. Гипоацидный гастрит: при этой форме заболевания желудка соляной кислоты вырабатывается недостаточно, что приводит к проблемам в переваривании пищи. Тыква еще больше уменьшает количество кислоты желудка, усугубляя тем самым течение болезни.
  3. Индивидуальная непереносимость, аллергия на каротин или на особый белок f225, имеющийся в овоще.

Тыква на стадии острого панкреатита

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Во время обострения заболеваний поджелудочной железы в течение первых нескольких дней, а иногда – до недели, из рациона исключают практически все. Больной должен голодать, чтобы исключить любое, даже самое минимальное воздействие на пораженный орган.

По истечении периода лечебного голодания начинают постепенно вводить слизистые супы, каши, кисели. Тогда же разрешается начинать есть тыкву.

Основные правила употребления блюд с тыквой при острой фазе панкреатита:

  1. Овощ принимают только термически обработанным (вареным, тушеным, запеченным в духовке, приготовленным паровым способом), потому что клетчатка свежей тыквы, несмотря на свою мягкость, провоцирует усиление перистальтики кишечника, желчного пузыря. А это неблагоприятно повлияет на поджелудочную железу и ее протоки, которые должны оставаться в состоянии покоя до полного заживления тканей.
  2. В блюдах этот продукт должен быть только измельченным для быстрого и лучшего его переваривания.
  3. К блюдам из тыквы в этом периоде нельзя добавлять продукты с большим содержанием жира (молоко, масло, сметану, сливки), приправы, соль, сахар.
  4. Объем порции должен быть небольшим. На первый раз можно дать 100 г блюда из тыквы, например, пюре. При хорошей переносимости, отсутствии жалоб пациента на боли, тошноту, диарею, количество овоща во всем суточном рационе можно постепенно увеличить до 300 г.

Употребление тыквы в период ремиссии заболевания

При достижении стойкой ремиссии панкреатита, когда пациента длительное время не беспокоят боли, диспепсические проявления, меню его становится более разнообразным. Разрешается добавлять к тыквенным блюдам масло, молоко, крупы, другие овощи, а также есть семечки, пить сок, есть печеную или пареную тыкву.

Диетические блюда из тыквы

Из тыквы можно приготовить большое количество полезных и вкусных блюд. Ее добавляют к супам, кашам со злаками, овощным пюре, десертам (запеканкам, пудингам).

Диетический крем-суп

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Это блюдо разрешается есть при любой стадии заболевания. Готовят крем-суп по следующему рецепту:

  1. Очистить овощ от кожуры и семечек, затем 300 г мякоти нарезать кубиками.
  2. Положить кусочки тыквы в кастрюлю, залить половиной литра воды, поставить на слабый огонь, довести воду до кипения, проварить 10 минут.
  3. Взбить горячий суп миксером или блендером до получения пюреобразной однородной массы.
  4. Добавить еще немного воды и варить 10 минут.

Во время ремиссии вместо воды можно приготовить такой диетический суп на молоке, а после окончания варки добавить к готовому блюду сливки или немного сливочного масла. Едят такой крем-суп теплым.

Тыквенная каша

Обычно для приготовления каши тыкву варят с пшеничной или рисовой крупой по простому рецепту:

  1. Полстакана крупы залить водой и варить до готовности.
  2. Добавить к разваренной крупе 200 г нарезанной тыквы, немного молока, соли и проварить еще 10 минут.
  3. Положить в готовую горячую кашу столовую ложку сливочного масла.

Есть кашу нужно теплой, так как горячие блюда при панкреатите противопоказаны из-за негативного активизирующего влияния на слизистые оболочки пищеварительного тракта. Такое блюдо разрешается есть на этапе ремиссии панкреатита.

Морковно-тыквенное пюре

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Пюреобразные блюда из тыквы для поджелудочной железы и вообще для желудочно-кишечного тракта особо полезны, так как они хорошо перевариваются и усваиваются даже в условиях нарушенного пищеварения. Готовят пюре по простому рецепту:

  1. Нужно очистить тыкву 300 г и морковь 100 г от кожицы, нарезать на мелкие кусочки.
  2. Выложить в кастрюлю с кипящей водой овощи.
  3. Снова довести до кипения, затем сбавить огонь до минимума и проварить ингредиенты до полной готовности.
  4. Слить лишнюю воду и измельчить тыкву с морковью блендером до состояния мягкого пюре.

Соль добавлять к блюду нежелательно. Вместо варки овощей, можно их запекать или готовить на пару, используя мультиварку, а затем воспользоваться блендером. Овощное пюре разрешается кушать даже во время обострения после стихания острых болей, устранения тошноты, рвоты, диареи.

Сок из тыквы

Это очень вкусный, ароматный напиток. Тыквенный сок разрешается добавлять к рациону только на этапе стойкой ремиссии, когда примерно 2–3 месяца пациент не предъявляет никаких жалоб.

Сначала сок из сырой тыквы рекомендуется немного разводить водой, так как концентрированный напиток может нанести вред: спровоцировать усиление перистальтики кишечника, обострение панкреатита, холецистита, гастрита и других патологий ЖКТ из-за наличия клетчатки в мякоти сока. Впервые разрешается выпить не более 50 мл сока, затем следует понаблюдать за своим состоянием. Если симптомы диспепсического синдрома не развиваются около суток, то постепенно разрешается довести суточный объем напитка до 300 мл.

Для разнообразия тыквенный сок иногда разводят с морковным или яблочным. В этих продуктах достаточно сахара, поэтому дополнительно к напитку его добавлять не надо.

Тыквенные семечки при заболевании

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?

Семена тыквы очень полезные, но есть их при хроническом заболевании поджелудочной железы можно на этапе ремиссии, потому что они содержат много жиров, белков, клетчатки, которые при обострении заболевания могут усугубить состояние пациента.

Сначала можно попробовать съесть не более 10 семечек сырыми или подсушив их в духовке. Жарить их, как и остальные продукты, при панкреатите нельзя.

Блюда из тыквы одними из первых вводят в меню после стихания болей и других симптомов обострения панкреатита. Сначала разрешается попробовать пюре из тыквы с морковью, затем можно разнообразить рацион другими блюдами.

Предварительно необходимо проконсультироваться со специалистом, который проведет ряд исследований для подтверждения отсутствия признаков острого воспаления поджелудочной железы, назначит необходимое лечение, составит рацион лечебного питания, объяснит, можно или нет есть блюда из тыквы.

  1. Гогулан М. Законы полноценного питания. Энциклопедия здоровья. издательство АСТ Москва 2009 г. стр. 127–141.
  2. Казьмин В.Д. Лечебные свойства овощей, фруктов и ягод с приложением оригинальных рецептов оздоровления. издательство Феникс 2007 г. стр. 32–53.
  3. Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
  4. Губа Н.И., Смолянский Б.Л. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях. Днепропетровск Січ 1992 г.
  5. Маршак М.С. Диетическое питание. М. Медицина. 1997 г.
  6. Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава под редакцией академика РАМН профессора В. А. Тутельяна. М. 2008 г.

Источник: https://pankreatit03.ru/tykva.html

Особенности использования тыквы при панкреатите: рецепты блюд

При панкреатите больные вынуждены постоянно следить за своим питанием. В основе лечения лежит соблюдение специальной диеты. Нарушение рекомендаций и предписаний врача приводит к ухудшению ситуации.

У больного наблюдаются такие симптомы, как рвота, тошнота и другие. Именно поэтому важно соблюдать диету и обратить внимание на некоторые продукты. Тыква при панкреатите является эффективным средством.

Она благотворно влияет на состояние всего ЖКТ. Но, можно ли тыкву при недуге?

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?Тыква – очень полезный продукт

Полезные свойства

В состав тыквы входит большое количество углеводов, пектина, белков и негрубой клетчатки. Несмотря на такое богатое содержание, блюда из этого овоща низкокалорийные. Регулярное употребление тыквы на протяжении определенного времени оказывает благоприятное влияние на весь организм. Во многом это объясняется ее составом.

Итак, какими полезными свойствами обладает данный продукт:

  • благодаря витамину В, положительно влияет на состояние нервной системы;
  • улучшает состояние слизистых и кожных покровов;
  • благоприятно влияет на зрение;
  • обладает омолаживающим эффектом;
  • предотвращает образование злокачественных новообразований;
  • налаживает работу пищеварительного тракта;
  • снижает кислотность желудка, что объясняется наличием щелочной среды;
  • положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и кровоток;
  • улучшает выведение лишней жидкости, что предотвращает возникновение отеков.

Помимо этого употребление блюд из тыквы или чистого овоща широко используется в борьбе с чрезмерным весом. Это связано с тем, что она содержит небольшое количество калорий. Но, при этом блюда являются весьма питательными и легко устраняют чувство голода. Часто диетологи рекомендуют включить овощ в различные диеты.

Читайте также:  Меридиан поджелудочной железы и селезенки

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?Пюре из овоща содержит много витаминов и полезных веществ

Противопоказания

Тыкву противопоказано употреблять при наличии таких заболеваний и особенностей организма:

  1. Сахарный диабет. В овоще содержится большое количество сахара, для переработки которого требуется инсулин. При диабете этот гормон вырабатывается в небольшом количестве. Именно поэтому при заболевании врачи настоятельно рекомендуют ограничить потребление сахаросодержащих продуктов.
  2. Гипоацидный гастрит. При такой патологии соляная кислота вырабатывается в недостаточном количестве. Это становится причиной ненадлежащего переваривания пищи. Что касается ягоды, то она в свою очередь также снижает выработку кислоты. Поэтому употребление ее при такой форме гастрита приводит к значительному ухудшению состояния здоровья пациента.
  3. Индивидуальная непереносимость. Проявляется в виде аллергической реакции на белок или каротин, который содержится в тыкве.

При наличии таких противопоказаний крайне нежелательно есть овощ. В ином случае итак нелегкая ситуация будет усугублена различными осложнениями. Блюда из тыквы нужно есть очень осторожно.

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?Крем-суп – популярное блюдо, которое входит в различные диеты

Тыква при остром панкреатите

При обострении недуга из рациона исключают практически все. Первых несколько дней пациент должен голодать. Это позволит минимизировать негативное влияние на пораженный орган. По окончанию этого начинается постепенное введение каш и слизистых супов. Именно в этот период разрешено есть тыкву и другие лечебные продукты.

При острой фазе важно следовать таким простым правилам:

  1. Перед употреблением овощ поддается термической обработке. Несмотря на то, что клетчатка мягкая, потребление ее в свежем виде приводит к усилению перистальтики кишечника. Все это негативно повлияет на саму железу. Очень важно, что под удар попадают протоки, которым нужен полный покой.
  2. Рекомендовано измельчать тыкву, что обеспечит ее быстрое переваривание. При этом не стоит добавлять в блюда приправу, сахар, соль и жирные компоненты, такие как масло, сметану и другие.
  3. За раз нужно потреблять небольшое количество продукта. В первый раз достаточно будет 100 г пюре. Если не возникло побочных эффектов, то количество тыквы в рационе можно увеличивать.

Стоит отметить, что при возникновении таких осложнений как тошнота, диарея и боли в области живота, необходимо прекратить потребление тыквы.

Питание в период ремиссии

Во время стойкой ремиссии, когда пациента уже не мучают боли и другие неприятные признаки недуга, рацион становиться более разнообразным. Это касается и тыквенных блюд. В них разрешено добавлять молоко, каши и другие ингредиенты. Также можно потреблять семечки и сок из овоща. В рацион включают пареные блюда.

Диетические блюда

Тыкву используют для приготовления различных блюд, которые очень полезны и питательны. Чтобы диета не была такой скучной и однообразной, стоит рассмотреть несколько интересных и простых рецептов. Оладьи, супы и пюре легко можно приготовить своими руками.

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?Сок не рекомендовано пить концентрированным

Крем-суп

Суп можно есть при любой стадии патологии. Он готовится следующим образом:

  1. Овощ очистить от кожуры. Полученную мякоть нарезать на небольшие кубики.
  2. Кубики поместить в кастрюлю и залить водой (500 мл). Поставить на плиту и на слабом огне довести до кипения. Варить на протяжении 10 минут.
  3. Пока суп горячий, перебить его в миксере или блендере. В результате должно получиться однообразное пюре.
  4. Добавить немного воды и поставить на огонь. Варить еще 15 минут.

При ремиссии болезни вместо воды можно использовать молоко. В готовое блюдо добавляют сливочное масло или сливки. Блюдо нужно потреблять в теплом виде.

Каша

Для приготовления блюда понадобится не только овощ, но и рисовая или пшеничная крупа. Каша готовится по следующему рецепту:

  1. Взять полстакана крупы и залить водой. Варить до полной готовности.
  2. Когда крупа развариться добавить нарезанный овощ (200 г). Вместе с этим в кашу добавляют соль и молоко. Проварить 10 минут.
  3. В готовую кашу добавить немного сливочного масла. Делать это нужно пока она горячая.

Все блюда нужно есть теплыми. Горячая пища негативно сказывается на состоянии слизистой оболочки кишечника. Кашу рекомендуют включить в рацион во время ремиссии.

Пюре из тыквы и морковки

Блюдо полезно при проблемах не только с поджелудочной, но и ЖКТ. Оно легко усваивается, что дает возможность кушать его даже при отклонениях в работе пищеварительной системы. Для приготовления используют простые рецепты:

  1. Для готовки понадобится одна часть моркови и три части основного ингредиента. Очистить их от кожуры, после чего мелко нарезать.
  2. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Когда она закипит высыпать нарезанные ингредиенты.
  3. Подождать пока вода снова закипит и сделать маленький огонь. Варить до тех пор, пока овощи не будут готовы.
  4. Слить воду, а готовые овощи перебить блендером. В результате должна получиться пюреобразная кашица.

Не рекомендовано солить блюдо. Помимо варки можно использовать другие методы термической обработки, такие как запекание или готовка на пару. После приготовления все перебивается в кашицу. Пюре можно употреблять даже при обострении, когда симптоматика стихнет. Главное, чтобы у пациента не было тошноты и рвоты.

Тыква при панкреатите – допустимо ли употребление?Семечки – очень полезны не только для больных панкреатитом, но и для здоровых людей

Тыквенный сок

Ароматный и вкусный сок из тыквы разрешается включать в рацион только при стойко ремиссии, когда на протяжении нескольких месяцев больной не имеет никаких жалоб. Вначале напиток разводят небольшим количеством воды. Потребление концентрированного тыквенного сока может привести к ухудшению здоровья. Особенно это касается обострения воспаления в желудочно-кишечном тракте.

На первый раз разрешается пить четверть стакана сока. После этого нужно выждать некоторое время и проследить за реакцией организма. Если не возникло каких-либо побочных эффектов, то количество потребляемого сока увеличивают до полутора стакана в день.

Важно! Чтобы несколько разнообразить меню, напиток разбавляют яблочным и морковным соком. При этом не стоит добавлять сахара, так как в этих продуктах его вполне достаточно.

Семечки из тыквы

Семечки очень полезны. В их составе содержится много белков, жиров и клетчатки. Учитывая это, специалисты рекомендуют потреблять их только в период ремиссии. В ином случае такой продукт усугубит ситуацию.

В первый раз можно съесть не больше 10 семечек. Они могут быть сырыми или слегка подсушенными в духовке.

Жареные семечки, как и другие продукты приготовленные таким образом, не рекомендовано есть при таком заболевании.

В любом случае, перед тем как включать в рацион новые продукты, нужно проконсультироваться с врачом. На начальном этапе новый продукт нужно есть небольшими порциями. При этом важно учесть реакцию организма на нововведение. Если возникли осложнения, то лучше отказаться он продукта.

Источник: http://LechiGemor.ru/pankreatit/dieta/7591-tyikvyi-pri-pankreatite.html

Тыква при панкреатите: можно или нет, влияние на поджелудочную железу

Больные панкреатитом должны соблюдать строгую диету для выздоровления. Приём в пищу запрещённых продуктов приводит к нежелательным последствиям, ухудшающим состояние здоровья.

Пациентам строго запрещено пить алкоголь, употреблять острое, жирное, свежие хлебобулочные изделия, специи, соленья и маринады. Велик список продуктов, которые окажут лечебный эффект и улучшат состояние человека.

Относится ли к списку тыква, разрешено ли есть тыкву при панкреатите – рассмотрим в статье.

Полезные качества тыквы и её состав

Тыква – крупная ягода, обладающая нежной структурой. В состав входят пектин, каротин, медь, калий, клетчатка, магний и витамины B. Благодаря насыщенному составу, овощ обнаруживает ряд лечебных свойств:

  1. Выводит вредный для организма холестерин, желчь и токсины.
  2. Расширяет сосуды.
  3. Снижает уровень кислотности в желудке, противоборствует воспалительным процессам.
  4. Улучшает кроветворение, ускоряет заживление ран.
  5. Улучшает метаболизм.
  6. Стабилизирует процессы в нервной системе, приводит в норму сон и память.

Тыква содержит минимум калорий, усвоение в организме проходит легко. Каротин, входящий в состав ягоды, улучшает зрение, влияет на предотвращение развития рака. Помимо витаминов B, в тыкве присутствуют витамины A, C, и Е. Овощ полезен для организма, улучшает работу сердца.

Наряду с достоинствами продукта, тыква производит ощелачивающий эффект. Бахчевую культруру не рекомендуют принимать в пищу людям, страдающим от гипосекреторного гастрита. Из-за наличия в составе сахара овощ нельзя употреблять диабетикам.

Тыква в острую фазу заболевания

Ягода не раздражает поджелудочную железу в период воспаления, не взывает вздутие живота и диарею, тыкву вводят в рацион больного после голодания. Порции не бывают большими (примерно 200-300 г), но полакомиться любимым продуктом вполне удастся. В сыром виде, кусками, кушать ягоду категорически нельзя, исключительно натереть либо отварить.

Блюда, приготовленные из тыквы, употребляются тёплыми, тщательно измельчёнными на момент приёма пищи. Разрешенное количество ягоды в сутки делится на два приёма пищи, между приёмами проходит минимум два часа.

Строгая диета на момент обострения длится двадцать пять дней. Запрещено употреблять твердую сырую ягоду, нарезанную большими кусками, избегая вреда для поджелудочной железы. Нельзя пить сок из тыквы. По истечению двух недель после начала проявления острой фазы болезни в блюда позволено добавить прочие разрешенные продукты: овощи (картофель, морковь), крупы (к примеру, рис) и прочее.

В период ремиссии

Период ремиссии отличается устоявшимся самочувствием, прекращением частых болей в животе, рвоты и остальных симптомов. Меняется диета, расширяется рацион питания, список допустимых продуктов. Как происходящее влияет на употребление в пищу бахчевой культуры, разрешена ли тыква при панкреатите в период ремиссии?

При смене фаз заболевания строгая диета сменяется её видом, позволяющим увеличить разнообразие продуктов в рационе. Теперь разрешается тыкву тушить, запекать, готовить с небольшим количеством сливочного несоленого масла, молоком и пшеном. Тушить необходимо без обжаривания, жареное и жирное под запретом, из-за риска спровоцировать воспаление поджелудочной железы.

С настороженностью стоит отнестись к тыквенному маслу и семечкам ягоды. Тыквенное масло позволено добавлять в пищу через три с половиной месяца после обострения, в малых количествах в виде профилактики.

Что касается тыквенного сока, напиток допустимо употреблять спустя 2,5-3 месяца после острого периода панкреатита. Вместе с тыквенным соком уже разрешают употреблять сырую ягоду, с разрешения лечащего врача.

В каком виде лучше есть тыкву

Твердые вещества негативно влияют на состояние поджелудочной железы при воспалении. Важно, чтобы тыква подавалась не сырой, а вареной либо перетёртой.

Лучшим вариантом будет употребление в виде пюре, пудинга крем-супа или каши. В сутки съедают до 300 граммов ягоды.

Разрешается тушить, делать из мякоти запеканки, в сыром виде употреблять допускается минимум через три месяца после острой фазы заболевания.

Блюда из тыквы вводятся в рацион в соответствии с самочувствием больного. Придётся готовить разрешённые блюда. В острой фазе заболевания большого выбора в разнообразии способов приготовления не предоставляется. Постепенно будут вводиться прочие разрешенные продукты, появятся и новые рецепты.

Читайте также:  Микроаденома гипофиза: причины, симптомы и методы лечения

Тыквенная каша

Чтобы приготовить кашу, потребуется горсть риса. Мякоть ягоды очистить, нарезать кубиками. Рис промыть, добавить в кастрюлю с водой и тыквой через двадцать минут после начала варки.

После приготовления риса добавить стакан молока. Варить до закипания. Потом смесь растолочь до образования однородной массы. Блюдо готово к подаче на стол.

Тыквенный крем-суп

Суп разрешён при обострении и при стабильной ремиссии. Сама тыква при панкреатите разрешена в обеих стадиях. После обострения подождите минимум двадцать дней, чтобы съесть крем-суп без опасений. Разница рецептов в периодах будет исключительно в продуктах, используемых для приготовления.

Чтобы сделать блюдо, понадобится мякоть тыквы в количестве, допустимом для текущей стадии болезни, 500 мл молока и 25 г сливочного несоленого масла (в острой фазе масло употреблять нельзя, небольшой кусочек, съеденный во время обострения, приведёт к ухудшению здоровья). До 35 дня с момента начала острой фазы молоко потребуется разбавлять поровну с водой.

Для начала довести до кипения молоко, разведенное с водой в кастрюле. При ремиссии молоко разбавлять не нужно. Добавить мякоть ягоды, снова довести содержимое кастрюли до кипения. Уменьшить огонь до минимума, добавить щепотку соли, варить суп до готовности. Готовую массу взбить в пюре. Перед подачей блюда к столу добавьте масла, если разрешено врачом.

Сок из тыквы

Тыквенный сок при панкреатите не уступает блюдам из оранжевой большой ягоды. Напиток сладкий на вкус, аромат часто возбуждает аппетит. Пить сок разрешено лишь в стабильной фазе ремиссии. Иначе питьё окажет негативное влияние на воспаление поджелудочной железы, вызовет брожение, болевые ощущения в животе, вздутие и диарею.

В первое время при продолжительном отсутствии выраженных симптомов сок положено пить, разбавляя водой. Если не случилось неприятных ощущений и дискомфорта, постепенно допускается употреблять сок, не разбавляя водой.

Норма потребления тыквы при панкреатите составляет 300 г в сутки. Количество мякоти, добавляемой в сок, должно соответствовать указанной дозе. За приём напитка разрешено выпить не более 50 граммов. За сутки количество выпитого сока не должно превышать половины литра.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/pankreatit/tykva-pri-pankreatite.html

Можно ли тыкву при панкреатите

При лечении поджелудочной требуется правильное питание, которое снимет раздражение с железы и обеспечит организм полезными микроэлементами. К таким продуктам богатыми полезными веществами относятся овощи. Поэтому и интересует многих, тыква при панкреатите, можно или нет, как употреблять и в каком количестве.

Полезна ли тыква

В диете, при заболевании панкреатитом, присутствует тыква. Она снимает раздражение с поджелудочной железы и снабжает организм полезными веществами: калием, железом, селеном, магнием, пектином, а также витаминами группы В.

Такое обилие полезных веществ в данном продукте восстанавливают кислотно-щелочную среду в желудке и двенадцатиперстной кишке, улучшает процесс метаболизма, снижает выработку соляной кислоты раздражающей стенки поджелудочной железы.

Соответственно ответ на вопрос, можно ли есть в момент диеты тыкву при панкреатите – да, просто необходимо.

Тыква при панкреатите оказывает положительное влияние на ЖКТ, а низкое содержание клетчатки не вызывает метеоризм и нарушение стула. Мякоть тыквы не провоцирует раздражение органов ЖКТ, что дает возможность восстанавливаться быстрее.

А также помимо поджелудочной железы, существенно укрепляет иммунную систему человека,, улучшает кровоток в тканях других органов.

В связи с этими способностями, противопоказаний в ее употреблении, в любом виде приготовления (запекание, варение, приготовление на пару), практически не существует, за исключением:

  • индивидуальной непереносимости;
  • хроническим заболеванием кишечника;
  • сахарным диабетом;
  • острым гастритом;
  • язвенного заболевания желудка.

Тыква при холецистите и панкреатите полезна только в стадии ремиссии, для восстановления поджелудочной железы, пополнение необходимыми микроэлементами внутренних органов человека.

Запеченная и вареная

Можно ли употреблять тыкву при панкреатите поджелудочной железы? Можно, даже многими врачами рекомендуется, ведь в тыкве содержание микроэлементов высокое, плюс к этому обладает успокаивающим средством для воспаленной железы. Виды и способы употребления данного продукта имеют свои характеристики как при остром панкреатите, также при хронической форме заболевания.

Разрешено ли употреблять тыкву при остром панкреатите? Тыкву можно есть при остром панкреатите, потому, что она имеет нежную мякоть не вызывающую раздражающие факторы на железу, уменьшает содержание вырабатываемой соляной кислоты и не приводит к возникновению метеоризма. Поэтому сразу после приступа и голодной терапии, вводят в питание.

Приготовленную тыкву в вареном виде, допускают к употреблению в кашеобразной форме, без кусочков. Все диетические блюда подаются к столу в теплом виде. При улучшении состояния и снятие острых симптомов панкреатита, рацион расширяется.

При хронической форме воспаления поджелудочной железы, в еду постепенно добавляют по чуть-чуть оливковое масло, растительное нежирное масло. При полном купировании осложнений и приобретение стабильности в клинической картине болезни, разрешается употребление печеной тыквы в виде запеканки, тыквенных супов-пюре, без обжаренных добавок.

Можно ли при панкреатите сырую тыкву есть? Сырой продукт тыквы, допускается употреблять в момент стойкой ремиссии, но по истечении 90 дней с момента последнего обострения, а при тяжелых осложнениях и того позднее.

Тыквенный сок

Частые вопросы задают пациенты, а можно ли тыквенный сок употреблять при панкреатите? Повторим, что тыква для больного организма полезна в любом виде и любого приготовления, кроме жареного вида, так как содержит достаточное количество полезных элементов, витамин.

Постоянное употребление сока усиливает иммунную систему, что помогает наиболее легче переносить заболевания железы. Улучшая работу ЖКТ человека тыквенный сок, восстанавливает органы почек, печени, чистит желчегонные протоки, что для данной патологии улучшает общее состояние здоровья. Правда существуют и риски при употреблении:

тыква и сок при панкреатите

  • диарея;
  • аллергические реакции организма;
  • диабет;
  • обострение язвенных болезней.

Употребление и количество сока зависит от стадии панкреатита и формы заболевания.

При развитии острого воспаления поджелудочной железы, тыквенный напиток полностью противопоказан, но в качестве каши, пюре, разрешен после 2-3-дневного голодания в маленьких дозах. При нарушении в употреблении сока, возникают следующие симптомы:

  • возникновение диареи;
  • вздутие и воспаление кишечника;
  • болевые ощущения.

Рекомендуется применение сока тыквы, после полного избавления от симптоматики панкреатита.

Для хронической формы воспаления железы допускается употребление в рационе диетической еды, но также в стойкой фазе ремиссии. Что дает употребление тыквенного сока, при панкреатите:

  • удаляет из организма и сосудов, протоков, соли и холестериновые бляшки;
  • усиливает иммунную защиту организма;
  • выводит из организма вредные вещества и токсины.

Употребление происходит по принципу постепенного увеличения концентрации напитка, вначале в разбавленном виде, а потом постепенно уменьшая количество воды, при отсутствии негативной реакции организма.

Тыквенный сок при панкреатите, рекомендуют разбавлять другими соками, после полного привыкания организма к чистому продукту и употребляют за 20 минут до употребления еды.

Тыквенная каша

Готовить тыкву для диетического стола при воспалении поджелудочной железы рекомендуют врачи, и вводится она в питание после пройденной фазы обострения панкреатита. Принцип употребления не чаще 3-4 раз в неделю, где объем порции достигает 300 г.

Приготовление тыквенной каши. Нарезаем очищенную тыкву от кожуры маленькими дольками (150 г), добавляем 250 мл воды и 250 мл молока, 2 ст. ложки чистого промытого риса, солить не желательно, но допускается на кончике ножа маленькое количество. Варим до состояния кашицы, при необходимости устранения кусочков, взбиваем блендером после готовки.

Добавляем 15 г сливочного масла нежирного и не продукта. А также можно данное блюдо приготовить не на огне, а с применением духового шкафа.

Данное блюдо хорошо усваивается организмом при панкреатите и не требует большой сноровки в приготовлении. Употребляя кашу в еду, больной ускоряет время выздоровления и восстановление своего организма.

Тыквенный крем суп

Суп из тыквы при панкреатите обладает лечебными свойствами. Обволакивая стенки желудка и кишечника, он снимает воспаление, что оказывает пользу при лечении заболевания ЖКТ. Блюдо разрешается употреблять спустя 15 дней после приступа, а молоко смешивать необходимо с водой в течение 30 дней с момента обострения.

Берем 400-450 г чистой нарезанной мякоти тыквы и натираем на мелкой терке или взбиваем до однородной массы (каши). Добавляет 0,5 л нежирного молока и 200 мл воды. Доводим все до кипения, постепенно и медленно помешивая. Сверху засыпает сухариками с белого хлеба.

Повторно, с помощью блендера размельчаем в однородную массу. Добавляем чуть соли. Суп готов. Если масса получилась сильно густая, вливаем воды или молока и повторно доводим до кипения.

Приготовление крем супа из тыквы недолгий процесс и служит чудесным средством при панкреатите.

Диетические блюда из тыквы

Одним из самых лучших средств, при панкреатите считается тыквенное масло. Оно получается с помощью отжима семечек тыквы.

Масло, которое получилось с них, обладает серьезным желчегонным средством и необходимо для поджелудочной железы. Его принимают по чайной ложке натощак перед завтраком.

После недельного употребления в организме налаживается работа ЖКТ и пищеварения, выводит из организма токсины и вредные вещества.

Перед приемом этого масла необходима консультация врача, так как резкий скачок вывода вредных веществ провоцирует закупорку желчегонных каналов и скопление в протоках желчи. Не рекомендуется заниматься самолечением при панкреатите, так как это приводит к необратимым последствиям.

Приготовление диетического блюда из тыквы при остром или хроническом панкреатите требует точного выполнения условий приготовления для достижения хороших результатов и выздоровления.

Запеканка

Из тыквы при панкреатите можно также приготовить запеканку с яблоками. Для этого понадобятся продукты:

ингредиенты для запеканки

  • мякоть тыквы – 250 г;
  • яблоки не кислых видов 2-3 шт.;
  • белки яиц – 3 штуки;
  • нежирная сметана – 4-6 чайных ложек;
  • стакан молока;
  • 5 чайных ложек манной крупы;
  • 70 мл чистой очищенной воды;
  • чайная ложка сливочного масла;
  • сахар.

Яблоки и мякоть тыквы, хорошенько вымыть, очистить от семечек. Порезать на небольшие кусочки и потушить на молоке с добавлением воды. После с помощью блендера перемолоть в однородную кашицу. Добавить манную крупу и довести до закипания. Остудить и влить в смесь 3 шт. белка из яиц, предварительно взбитые в состояние крема.

Противень устелить пергаментной бумагой, во избежание пригорания. Смазать бумагу растительным рафинированным маслом и довести духовой шкаф до 180*С. Полученную смесь влить на противень и поставить в духовку на 40 минут.

При употреблении блюд строго соблюдайте диетические нормы, и особое внимание уделите возникновению побочных эффектов. При их возникновении прекратить прием данных блюд и обратиться за консультацией к лечащему врачу.

Источник: https://opodjeludochnoy.ru/pravilnoe_pitanie/mozhno-li-tykvu-pri-pankreatite

Ссылка на основную публикацию